Instalacje w zakładach spożywczych muszą być utrzymane w odpowiedniej czystości. Od tego zależy bezpieczeństwo produktów oraz sprawne działanie całych linii produkcyjnych. Utrzymanie higieny w takich miejscach wymaga użycia specjalnych preparatów. Jaką chemię przemysłową używać do mycia instalacji spożywczych?
Jakie środki czyszczące stosuje się w instalacjach spożywczych?
W przemyśle spożywczym stosuje się środki zasadowe i kwaśne, które skutecznie usuwają różne typy zabrudzeń. Preparaty zasadowe rozpuszczają tłuszcze i białka, a kwaśne pomagają usuwać kamień, osady mineralne i rdzę. Do mycia instalacji przemysłowych najczęściej używa się technologii Cleaning in Place (CIP). System CIP umożliwia mycie zbiorników, armatury i rur od środka, bez rozbierania instalacji. Środki chemiczne muszą być więc łatwe do wypłukania, nie zostawiać resztek i skutecznie czyścić w obiegu zamkniętym.
Przy myciu elementów zewnętrznych często używa się pianowych preparatów myjących, które dobrze pokrywają powierzchnie i ułatwiają rozpuszczanie zanieczyszczeń. Po myciu ważne jest również regularne stosowanie środków do dezynfekcji. Dezynfekcja pozwala ograniczyć rozwój bakterii i drobnoustrojów w instalacjach. Używa się do tego płynów na bazie nadtlenku wodoru, kwasu nadoctowego albo czwartorzędowych soli amoniowych.
Czym powinna charakteryzować się chemia przemysłowa dla przemysłu spożywczego?
Każdy producent chemii przeznaczonej do przemysłu spożywczego musi zadbać o wysokie standardy jakości. Środki stosowane w zakładach produkcyjnych powinny być bezpieczne dla zdrowia i łatwe do wypłukania. W przemyśle spożywczym nie dopuszcza się stosowania preparatów, które mogą pozostawiać niepożądane osady albo wpływać na smak produktów.
Ważna jest również skuteczność działania. Chemia przemysłowa powinna usuwać trudne zabrudzenia w możliwie najkrótszym czasie. Dzięki temu nie trzeba zatrzymywać produkcji na długo. Mniejsze zużycie wody i energii pozwala też obniżyć koszty utrzymania instalacji.
W branży spożywczej liczy się także bezpieczeństwo armatury przemysłowej. Źle dobrane środki mogą uszkodzić elementy ze stali nierdzewnej albo tworzyw sztucznych. Dlatego ważne jest, żeby środki nie wchodziły w reakcję z materiałami, z których zrobiona jest instalacja. Muszą też mieć atesty pozwalające na użycie w kontakcie z żywnością.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze chemii do przemysłu spożywczego?
Wybierając środki do czyszczenia instalacji, trzeba przede wszystkim sprawdzić dokumentację techniczną. Informacje o dopuszczeniu do kontaktu z żywnością powinny być potwierdzone certyfikatem. Zwykle są to certyfikaty PZH lub deklaracje zgodności z systemami HACCP.
Duże znaczenie ma też wydajność środków czyszczących. W przemyśle spożywczym liczy się czas mycia, ilość potrzebnego preparatu i łatwość wypłukania. Nie warto kierować się wyłącznie ceną. Bardziej opłaca się stosować produkty o wyższej skuteczności, nawet jeśli koszt jednostkowy jest większy.
Dobrze, gdy producent chemii zapewnia wsparcie techniczne. Przy bardziej skomplikowanych liniach produkcyjnych konieczne może być wyprodukowanie specjalistycznych środków do konkretnej instalacji. Dobrze dobrana chemia przemysłowa pomaga utrzymać wysoki poziom higieny i wydłuża żywotność armatury.
Dobrze dobrana chemia to mniej problemów z czyszczeniem i spokojniejsza praca na produkcji. Warto sprawdzić, jakie środki najlepiej sprawdzą się w Twojej instalacji, zamiast kupować w ciemno. Jeśli nie masz pewności, lepiej skonsultuj się z nami, pomożemy wybrać lub wyprodukować preparaty dla Twojej firmy.
